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含乳特殊医学用途配方食品中沙门氏菌检测即用型质控样品研制
来源：食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2021-08-09
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作者: 张 涛，张 瑞，张雅伦，许苗苗，王 慧，陈 晨，周 巍，史国华
关键词: 沙门氏菌；即用型质控样品；含乳特殊医学用途配方食品；稳定性；基质辅助激光解析电离飞行时间质谱
摘要:

为评估即用型沙门氏菌质控样品在基质辅助激光解析电离飞行时间质谱技术鉴定含乳特殊医学用途配方食品中沙门氏菌中的应用价值，通过验证即用型沙门氏菌质控样品的均匀性、稳定性，对－20 ℃贮藏0、14、28 d沙门氏菌质控样品进行质谱鉴定，最后用VITEK全自动微生物分析系统进行生化鉴定。结果表明：即用型沙门氏菌质控样品稳定性良好、均匀性符合要求，所得质谱图相近，VITEK生化鉴定结果为沙门氏菌；即用型沙门氏菌质控菌株可以作为含乳特殊医学用途配方食品中沙门氏菌检测质控样品使用。

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