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—— 中国食品杂志社
通过质控样品测定、加标回收实验、精密度实验和实际样品测定，考察GB 5413.20—2013《食品安全国家 标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》中酶比色法测定特殊医学用途婴儿配方食品中胆碱的适用性。结果表明： 质控样的胆碱含量理论值为171.5 mg/100 g，测定值为168.4 mg/100 g，测定结果在允许误差范围内，说明实验结果 可靠；乳粉样品和质控样的加标回收率为96.1%～98.4%，相对标准偏差为1.43%，说明酶比色法准确度较高，精密 度较好；24 批次市售特殊医学用途婴儿配方乳粉的胆碱含量均符合GB 5413.20—2013的要求，表明酶比色法可以 用于检测特殊医学用途婴儿配方食品中的胆碱含量。
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