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—— 中国食品杂志社
建立使用高效液相色谱快速检测乳粉中VK2（七烯甲萘醌（menaquinone-7，MK-7））含量的方法。乳粉样品用250 mg/g脂肪酶酶解2 h，经500 mg/g碳酸钾皂化，正己烷提取，旋转蒸发浓缩，甲醇-异丙醇（4∶1，V/V）复溶，用C18色谱柱及还原柱柱后衍生，经高效液相色谱-荧光检测器测定，外标法定量。结果表明：MK-7在19.47 min附近出峰，标准曲线在MK-7质量浓度0.0～1.5 μg/mL范围内呈良好线性关系（R2=0.999 95）；空白乳粉样品中MK-7添加量为5、10、25 μg/100 g时，加标回收率为87.9%～94.3%，相对标准偏差为0.9%～6.4%；取样量为2 g、定容体积为1 mL时，MK-7检测限为0.15 μg/100 g，定量限为0.5 μg/100 g。本检测方法前处理简单，具有较高准确度、灵敏度和稳定性，可以用于乳粉中VK2（MK-7）含量的检测。
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