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离子色谱法测定低乳糖和无乳糖牛乳中乳糖含量
来源：食品科学网 阅读量: 180 发表时间: 2019-09-26
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作者: 胡 雪，武伦玮，刘丽君，李翠枝，吕志勇，段国霞，岳 虹，陈 静，刘春霞，赵 静
关键词: 低乳糖牛乳；无乳糖牛乳；离子色谱法；乳糖
摘要:

建立低乳糖和无乳糖牛乳中乳糖含量的离子色谱测定法。用3%冰乙酸作为牛乳蛋白沉淀剂，CarboPacTM PA20分析柱分离乳糖，采用梯度洗脱程序进行洗脱，电化学检测器检测，外标法定量。结果表明：乳糖的检出限为50 mg/kg，定量限为100 mg/kg；当牛乳中乳糖添加量为100～500 mg/kg时，回收率为92.3%～103.4%，相对标准偏差为1.44%～4.43%。该方法具有快速、准确、重复性好、灵敏度高及操作简便的特点。

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