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超高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2019-09-26
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作者: 张敏敏
关键词: 超高效液相色谱；乳制品添加剂；食品添加剂；非法添加物；污染物
摘要:

超高效液相色谱（ultra high performance liquid chromatography，UPLC）是一种具有稳定性、易用性、可变灵敏度和选择性等特点，并且在许多方面优于高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）的技术，它显示出更好的色谱分离度，分析更灵敏、分析时间更短，能够减少溶剂消耗。本文对UPLC在乳制品添加剂、食品添加剂、污染物、真菌毒素和化学非法添加物等的快速检测方面的应用进行综述。

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