领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
响应面法优化多黏类芽孢杆菌BD3736发酵脱脂乳产α-葡萄糖苷酶抑制剂的工艺条件
来源：食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2019-09-26
下载
作者: 冯华峰
关键词: α-葡萄糖苷酶抑制剂；多黏类芽孢杆菌BD3736；发酵脱脂乳；发酵条件
摘要:

多黏类芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa）BD3736具有代谢脱脂乳、合成α-葡萄糖苷酶抑制剂（α-glucosidase inhibitors，AGIs）的能力。通过单因素试验，初步分析接种量、发酵温度、脱脂乳质量浓度及培养时间对AGIs的α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响，并确定主要的影响因素；继而采用3因素3水平的响应面分析法，对多黏类芽孢杆菌BD3736在发酵脱脂乳中合成AGIs的发酵条件进行优化，获得的最优发酵条件为发酵温度31.5 ℃、接种量3.5%、培养时间4 d。在此条件下，发酵液上清对α-葡萄糖苷酶的半数最大抑制质量浓度为30.5 mg/mL。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2019年第42卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们