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—— 中国食品杂志社
建立特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）检测方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取，肝素亲和柱净化后，用反相-HPLC分离，以0.1%三氟乙酸和乙腈作为流动相进行梯度洗脱，HPLC仪紫外检测器检测，外标法定量。结果表明：在乳铁蛋白质量浓度50～500 μg/mL范围内，检测结果呈现良好线性关系；该方法的检出限为5 mg/100 g，定量限为15 mg/100 g，平均回收率为93.9%；同一质量浓度乳铁蛋白标准溶液的测定相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.12%，稳定性实验中平行实验检测结果的RSD为0.96%；能力验证结果表明可靠性好。此方法方便、快捷、准确、可靠、重复性好，能够有效检测特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的含量。
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