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高效液相色谱法测定发酵乳饮料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖含量
来源：食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2018-01-15
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作者: 岳虹，赵贞，刘丽君，李翠枝，邵建波
关键词: 高效液相色谱法; 发酵乳饮料; 果糖; 葡萄糖; 蔗糖; 麦芽糖; 乳糖;
摘要:

建立基于高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定发酵乳饮料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖含量的方法。用水作为提取剂,乙腈-水混合溶液作为流动相,采用糖柱进行分离,示差检测器检测。当果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖的添加量在0.2%~10.0%时,加标回收率为92.6%~102.0%,相对标准偏差(n=6)小于3.00%,定量检出限为0.2%。该方法具有快速、准确、稳定性好、灵敏度高等优点,可用于发酵乳饮料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖含量的检测。

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