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高效液相色谱-蒸发光散射检测法与酶法检测UHT灭菌乳中乳果糖含量的对比研究
来源：食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2018-01-15
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作者: 刘洋，岳虹，赵贞，刘丽君，李翠枝，邵建波
关键词: 高效液相色谱-蒸发光散射检测；超高温瞬时灭菌乳；乳果糖
摘要:

采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定超高温瞬时灭菌乳中乳果糖的含量.采用盐酸沉淀蛋白,氨基色谱柱分离,流动相为75％乙腈溶液.该方法能使乳果糖得到很好分离,精密度为0.77％(n=6),平均回收率为98.7％～102.6％.高效液相色谱-蒸发光散射检测法较酶法操作简便、省时、重复性好,可以根据实验需求选择使用.

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