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​高效液相色谱-蒸发光散射检测法与酶法检测UHT灭菌乳中乳果糖含量的对比研究
来源：食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-11-06
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作者: 刘洋 岳虹 赵贞
关键词: 高效液相色谱-蒸发光散射检测； 超高温瞬时灭菌乳； 乳果糖；
摘要:

采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定超高温瞬时灭菌乳中乳果糖的含量。采用盐酸沉淀蛋白,氨基色谱柱分离,流动相为75%乙腈溶液。该方法能使乳果糖得到很好分离,精密度为0.77%(n=6),平均回收率为98.7%~102.6%。高效液相色谱-蒸发光散射检测法较酶法操作简便、省时、重复性好,可以根据实验需求选择使用。

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