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乳糖酶的固定化及其应用研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 180 发表时间: 2018-01-15
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作者: 李晶，王存芳
关键词: 乳糖酶；特性；应用；固定化；研究进展
摘要:

乳糖酶在乳制品加工领域应用广泛,有很重要的研究利用价值.本文概述了乳糖酶的特性、固定化,重点分析了乳糖酶在乳品工业的应用研究进展,并展望了乳糖酶的发展前景.旨在为乳糖酶的固定化研究提供参考.

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