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胆盐水解酶基因在干酪乳杆菌LC2W中的表达
来源：食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2018-01-15
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作者: 黄艳娜，刘振民，游春苹
关键词: 胆盐水解酶；干酪乳杆菌LC2W；克隆表达；酶活性
摘要:

从胆盐水解酶的特性出发,在干酪乳杆菌LC2W中过量表达Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ 4种胆盐水解酶同工酶,通过酶活性的测定研究胆盐水解酶对干酪乳杆菌水解胆盐的作用.结果表明:实现了4种胆盐水解酶在干酪乳杆菌LC2W的过表达;利用茚三酮显色法测定的4种重组菌胆盐水解酶活性较宿主LC2W都不同程度地降低;在干酪乳杆菌LC2W中过量表达L.plantarum ST-Ⅲ的胆盐水解酶基因达不到提高该菌水解胆盐能力的目的.

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