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牛乳中荧光假单胞菌耐热性脂肪酶的活性影响因素
来源：食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2018-01-15
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作者: 石璞洁，李 琳，刘 猛，王 韫，涂茂林，杨 戬，樊凤娇，杜 明*，张兰威
关键词: 荧光假单胞菌；脂肪酶；耐热性；分离；活性
摘要:

以新鲜牛乳中分离到的荧光假单胞菌为研究对象，对其分泌产生的耐热性脂肪酶进行纯化，并研究不同 温度、pH值、Ca2+质量浓度对该脂肪酶活性...

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