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北京及周边地区牛乳的凝固性分析
来源：食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2014-12-25
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作者: 郑 喆1，孙雨辰1,2，杨贞耐1,2,*
关键词: 牛乳；凝固性；北京及周边地区
摘要:

通过对北京和山东等地不同规模奶牛饲养场的牛乳凝固性的调查，分析奶牛年龄、胎次、泌乳期、季节和 饲养方式等因素对牛乳凝固性的影响。结...

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