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红糖酸乳的加工工艺优化
来源：食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2018-01-15
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作者: 孙 卓1,2，乔成亚1,2，王国强2，李海燕1,2，梅 芳1,2
关键词: 红糖；酸乳；甜味剂；三氯蔗糖；安赛蜜
摘要:

将阿斯巴甜、三氯蔗糖分别和安赛蜜进行复配，确定较优配比，制作红糖酸乳。以红糖添加量、甜味剂复 配组合以及淀粉添加量为因素进行均匀试...

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