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灭菌乳稳定性快速预判方法
来源：食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2018-01-15
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作者: 张锋华
关键词: Turbiscan稳定性分析仪；稳定性参数；货架期；牛奶稳定性；脂肪上浮
摘要:

货架期对灭菌乳来说是一个非常重要的参数，然而目前缺少快速预判货架期内稳定性的方法。通过应用 TURBISCAN稳定性分析仪分析灭菌乳样品，...

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