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不同营养元素对开菲尔多糖产量的影响
来源：食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2018-01-15
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作者: 范秀芳，陈 钢*，耿英龙，简素平
关键词: 开菲尔；营养元素；发酵；多糖
摘要:

开菲尔是一种由开菲尔粒发酵的功能性酒精性的乳制品。在开菲尔粒发酵培养期间，对外加营养元素进行 单因素与正交试验，以研究其对开菲尔多...

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