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正交试验优化银耳乳饮料配方
来源：食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2018-01-15
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作者: 刘健影，王大为*
关键词: 银耳；乳饮料；挤出；稳定性
摘要:

将银耳高温高压挤出处理后用于乳饮料的生产，以乳饮料稳定性及感官品质评分为考察指标，通过正交 试验筛选银耳乳饮料最佳配方。结果表明：...

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