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基于α-乳白蛋白基因序列的牛奶过敏原PCR检测
来源：食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2018-01-15
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作者: 关 潇，蔡 琴，陈 沁*
关键词: 牛奶过敏原；α-乳白蛋白；PCR
摘要:

 采用收集牛奶中脱落体细胞的方法提取牛奶DNA，针对牛奶过敏原蛋白α-乳白蛋白基因序列设计引物α-La-F/R，筛选适宜的实验条件，建立了检测牛奶过敏原的PCR方法。结果表明：PCR反应的最佳退火温度为56.5℃，引物浓度0.15μmol/L，循环数35，进一步实验表明该方法特异性良好，检测灵敏度可达到0.04ng DNA。将建立的PCR方法应用于10种食品的牛奶过敏原检测，实验结果与商品标示一致，表明该方法...

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