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乳与乳制品中蛋白质检测方法的研究现状与进展
来源：食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2018-01-15
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作者: 侯向昶，董 浩，罗东辉，罗海英，冼燕萍，郭新东*
关键词: 乳与乳制品；检测方法；蛋白质；展望
摘要:

 总结乳与乳制品中蛋白质的检测评价方法，对各种方法的研究进展情况进行了综述，并且分析比较了各种方法的优缺点，以便于食品检测人员能够更好地针对不同的样品选择合适的蛋白质检

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