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营养素调控奶牛乳蛋白合成的研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 226 发表时间: 2018-01-15
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作者: 毕微微，高学军*，林 叶，李庆章
关键词: 奶牛；乳蛋白合成；碳水化合物；氨基酸；小肽
摘要:

乳蛋白含有机体几乎所有的必需氨基酸，有较高的营养价值。随着蛋白质营养研究的深入，如何提高乳蛋白的产量，改善乳品质已成为当今研究的热点。本文从营养素角度，对碳水化合物、氨基酸及小肽三方面对奶牛乳蛋白合成调控的影响做综述。

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