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沙棘营养配方奶粉的研制
来源：食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2018-01-15
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作者: 赵红霞，郝万清
关键词: 沙棘；奶粉；感官评定
摘要:

介绍沙棘营养奶粉配方的优化，重点研究牛奶、白砂糖、沙棘粉和沙棘香精的添加量，通过正交试验和感官评定的方法确定沙棘营养奶粉的最佳产品配方。结果表明：最佳配方参数为牛奶添加量600%、白砂糖添加量20%、沙棘果粉2%、沙棘香精0.025%。

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