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有效外源添加物鱼蛋白胨组分的分级分离研究
来源：食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2012-02-21
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作者: 陈帅, 吴正钧, 刘振民, 莫蓓红, 高红艳, 肖杨,
关键词: 鱼蛋白胨； 脱脂乳； 红外光谱； 高效液相；
摘要:

前期研究表明添加鱼蛋白胨至脱脂乳中可显著促进植物乳杆菌ST-Ⅲ的生长,并且活菌数最高可达到1.4×109cfu/mL,最高酸度也达到了60°T。因此,本文将对鱼蛋白胨进行进一步的分级和分离。试验中采用超滤膜、凝胶过滤对其分离纯化,并用红外光谱分析法以及高效液相测定分子量分别对有效组分进行分析。得出能够对植物乳杆菌ST-Ⅲ在脱脂乳中生长的很可能是几个氨基酸组成的寡肽类物质。 更多还原 

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