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超声辅助萃取技术在食品工业的应用和研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2018-01-15
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作者: 刘海洲, 刘均洪, 张媛媛, 肖强,
关键词: 超声； 食品； 萃取； 多糖；
摘要:

超声技术是一项边缘、交叉的学科技术,在食品工业中已引起广泛关注。应用超声技术来强化提取过程,可有效提高提取效率,节约成本,甚至还可以提高产品的质量和产量。综述了超声波在多糖、蛋白质和油脂提取等方面的应用和研究进展。 更多还原 

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