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保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌促生长因子的研究
来源：食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2012-02-20
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作者: 古元懿, 欧军, 梁金钟,
关键词: 保加利亚乳杆菌； 嗜热链球菌； 生长因子；
摘要:

研究了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在改良MRS和PYG培养基中,添加生长因子后的增菌效果,挑选出对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌增菌效果最好的三种生长因子后做三因素三水平的正交试验。试验结果表明,在改良MRS液体培养基中添加7%的番茄汁、10%的麦芽汁和6%的胡萝卜汁时,保加利亚乳杆菌的活菌数达到最高;在改良PYG培养基中添加7%的番茄汁、4%的香菇浸汁和5%的啤酒时,嗜热链球菌的活菌数达到最高。 更多还原 

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