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植物乳杆菌ST-Ⅲ粘附肠上皮样细胞系Caco-2性质的研究
来源：食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2018-01-15
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作者: 陈臣, 郭本恒, 王荫榆, 吴正钧, 陈卫, 张灏,
关键词: 植物乳杆菌； Caco-2细胞； 粘附；
摘要:

 选取肠上皮细胞Caco-2为体外模型,研究动力学因素和外在环境因素对ST-Ⅲ粘附效果的影响。结果发现ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附在一定浓度和时间范围内存在量效关系,当加入细菌浓度达到4×108CFU/mL、孵育2h时,粘附趋于饱和。稳定期的ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附效果最好,推测与稳定期粘附素或相关物质的合成量最多有关。在外在环境对粘附效果的影响中,pH值对于粘附作用具有显著影响(P<0.05),在中性范围粘附性...

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