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发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法
来源：食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2018-01-15
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作者: 应杰, 郑小平,
关键词: 嗜酸乳杆菌； 克林霉素； 选择性培养基；
摘要:

介绍了一种发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法。M17培养基能计数嗜热链球菌,MRS培养基能计数所有的乳杆菌,在MRS培养基中加入克林霉素,嗜酸乳杆菌能够生长,保加利亚乳杆菌不能生长,用这种方法可以专一地测出嗜酸乳杆菌数。 更多还原 

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