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—— 中国食品杂志社
为研究采前喷施胺鲜酯（diethyl aminoethyl hexanoate，DA-6）对采后龙眼果实贮藏期间果皮膜脂代谢的影响，以‘福眼’龙眼为实验材料，在龙眼盛花期后70、90、110 d用10 mg/kg DA-6溶液各喷施龙眼果实1 次，以蒸馏水喷施为对照。龙眼果实在盛花期后120 d采收，采后龙眼果实经过挑选、清洗和晾干后用厚度为0.015 mm的聚乙烯薄膜袋密封包装（每组50 袋，每袋50 个），在（28±1）℃、相对湿度85%条件下贮藏。结果表明：采前喷施DA-6可延缓采后龙眼果实贮藏期间果皮细胞膜透性的增加，降低果皮脂氧合酶、脂酶和磷脂酶D等膜脂降解酶活力，延缓果皮膜磷脂（磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine，PC）、磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol，PI））和不饱和脂肪酸（油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3））的降解，保持较高的PC和PI含量及脂肪酸不饱和指数、脂肪酸不饱和度，保持较低的磷脂酸含量，维持正常细胞膜区室化功能和结构。因此，采前喷施DA-6增强采后龙眼果实耐贮性与采前喷施DA-6能有效降低采后龙眼果实贮藏期间果皮膜脂代谢有关。
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