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提高乳蛋白的综合技术
来源：食品科学网 阅读量: 159 发表时间: 2018-01-15
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作者: 王光文;
关键词: 提高; 奶牛; 乳蛋白率; 综合技术
摘要:

乳蛋白质是牛奶中最重要的营养物质, 其含量是决定牛奶质量的重要指标。荷斯坦牛乳蛋白率为3.1%, 近年来随产奶量提高, 乳蛋白率有下降趋向, 给乳品加工和奶农的收益带来严重影响。乳蛋白率受遗传、环境、营养和饲养管理等多种因素影响。提高乳蛋白率难度很大, 应综合分析、找准原因采取综合措施加以改进, 主要可从遗传育种、饲养管理及营养等三方面实施。

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