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乳酸菌胞外多糖的研究
来源：食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2018-01-15
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作者: 艾连中;郭本恒;张灏;陈卫;汤坚;
关键词: 乳酸菌; 胞外多糖; 肠膜明串珠菌
摘要:

介绍了乳酸菌胞外多糖研究, 主要包括乳酸菌胞外多糖的种类和合成、遗传调控、生理功能、分离纯化和结构分析、构效关系及应用。

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