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—— 中国食品杂志社
采用溶剂浸出法从米糠中提取油脂，以提油率为指标，对不同工艺条件下稻米油提取过程进行动力学分析，研究溶剂、料液比、提取温度以及辅助处理方法对米糠提油率的影响。结果表明：稻米油提取过程符合菲克第二定律，且该动力学方程能较为准确地模拟溶剂法提取稻米油的过程；提取条件不同时，提油率及提取速率差异较明显。相比无水乙醇和正己烷，异丙醇作为提取溶剂时，米糠总提油率Me和传质系数k均较高。适当地增加溶剂用量、提高提取温度以及动态处理均有助于提高总提油率和传质系数。动态处理增大了油脂扩散的传质驱动力，以异丙醇为溶剂，在提取温度为50 ℃、料液比为1∶7.5、动态处理的条件下，米糠提油率达到90.12%，比静态处理提高了0.54 倍，最大有效扩散系数达到5.172 6×10―12 m2/s。
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