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—— 中国食品杂志社
建立一种基于金属有机骨架催化性能的快速定量检测牛奶中大肠杆菌O157:H7的方法。以2-甲基咪唑和CoCl2•6H2O为原料，Bola型两亲性表面活性剂为溶剂合成一种钴金属有机骨架材料（ZIF-67）。对ZIF-67的催化性能进行研究，发现ZIF-67具有和辣根过氧化物酶类似的催化活性，并能在无过氧化氢存在的情况下催化3,3’,5,5’-四甲基联苯胺显色。基于此建立一种通过磁性微球进行特异性富集，通过检测与靶标结合的ZIF-67的量间接检测牛奶中大肠杆菌O157:H7的方法，该方法的检测范围为17～1.7×108 CFU/mL，检测限为17 CFU/mL，检测过程在1 h以内。该方法能快速、简单、高灵敏度、高选择性定量地检测出牛奶中的大肠杆菌O157:H7，在食源性致病菌的快速筛查中具有重要的应用价值。
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