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—— 中国食品杂志社
对核桃青皮多糖（polysaccharide of walnut green husks，JPs）进行分离纯化，并对得到的多糖进行单糖组成及体外抗氧化活性分析。利用超声波辅助提取JPs，经醇沉、除蛋白、透析等一系列处理后，先后利用DEAE-Sepharose和Sephadex G-100柱色谱分离纯化JPs得到了两种均一多糖（JPs-1-1和JPs-2-1）；利用高效凝胶渗透色谱法测定两种均一多糖的分子质量分别为5.45×104、5.22×104 u；利用PMP-柱前衍生高效液相色谱法测定了两种均一多糖的单糖组成，均是由鼠李糖（Rha）、葡萄糖醛酸（GlcA）、半乳糖（Gal）、葡萄糖（Glc）、半乳糖醛酸（GalA）、木糖（Xyl）及阿拉伯糖（Ara）以不同的物质的量比组成。总抗氧化能力实验、1,1-二苯基-2-苦味基肼自由基和羟自由基清除实验结果表明JPs及分离纯化得到的两种均一多糖均具有较好的抗氧化活性，而且抗氧化活性的能力与样品的质量浓度呈正相关。
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