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牛奶中高体细胞数反映了什么问题
来源：食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2018-01-15
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作者: 陆静, 董德宽,
关键词: 体细胞数； 病原菌； 应用推广； 周边地区； 免疫细胞； 测试技术； 牛奶； 菌
摘要:

体细胞数的文英简称是SCC。其英文全称为Somatic Cell Count。乳中体细胞主要指白细胞,就象人体内的白血球一样,它们是一群免疫细胞,是体内不可缺少的防御细胞,其最基本的功能是排除感染并修复被破坏的组织。故其本身并非一种坏东西。自细胞的敌人就是各种病原菌和污物。生产实践和科技发展揭示,奶牛乳腺受病原菌感染和发炎时,其分泌的乳汁中体细胞数就会增多;而体细胞数可用一台仪器较迅速地测定,于是这项测试技术就被应用推广...

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