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—— 中国食品杂志社
本研究在同一水平比较了3 种结构相似的黄酮——槲皮素、山柰酚和芦丁对大鼠代谢综合征的影响效果。SD大鼠分为5 组：基础饮食组、高糖高脂饮食组（模型组）、加入槲皮素（2.6 mmol/kg mb）的高糖高脂饮食组、加入山柰酚（2.6 mmol/kg mb）的高糖高脂饮食组、加入芦丁（2.6 mmol/kg mb）的高糖高脂饮食组，持续饲喂13 周。测定血清生化指标、氧化应激指标、促炎细胞因子水平和肝脏组织学变化。结果表明：与喂食高糖高脂饲料的模型组（（33.00±0.67）U/L）相比，槲皮素能显著降低大鼠血清谷丙转氨酶活力至（25.00±0.67）U/L（P＜0.05）；山柰酚能有效降低大鼠体质量增加和减少脂肪堆积，且大鼠最终平均体质量比模型组降低了10.7%。在口服葡萄糖耐量实验中，模型组的曲线下面积为（13.80±0.45）mmol/（L·min），而芦丁组显著下降至（12.10±0.13）mmol/（L·min）（P＜0.05）。说明3 种黄酮均可有效改善大鼠代谢综合征；且尽管这些化合物具有相似的结构，但产生的生物学作用不同。
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