领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
建立柱前衍生-高效液相色谱法检测东北农家酱中的生物胺。采用5%的三氯乙酸提取东北农家酱中生物胺，正己烷除脂，丹磺酰氯作为柱前衍生试剂。采用C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）色谱柱，以甲醇和水混合液进行梯度洗脱，流速为0.8 mL/min，在254 nm紫外检测波长处进行生物胺含量测定。结果表明，东北农家酱中的5 种生物胺（组胺、酪胺、β-苯乙胺、腐胺、亚精胺）在40 min内能很好地被分离。方法中5 种生物胺的线性范围为1～50 mg/kg，相关系数R2不小于0.99；检出限（RSN=3）为0.02～0.06 mg/kg，相对标准偏差低于5%，在添加量为5.0、10.0 mg/L和15.0 mg/L时，样品的平均回收率在82%～105%之间。本方法线性范围较广、重复性好、准确性高，能快速简便地对东北农家酱中的生物胺进行检测分析。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
