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牛乳中蛋白质含量的快速测定方法——福尔马林滴定法
来源：食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2018-01-15
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作者: 金晔, 徐明芳
关键词: 蛋白质含量； 福尔马林； 甲醛滴定法； 消毒牛乳； 凯氏定氮法； 换算系数； 氨
摘要:

一、前言牛乳中的蛋白质含有人体中所必需的氨基酸,是一种全价蛋白质。牛乳中蛋白质的测定方法,一般是凯氏定氮法,但该法操作过程长,不利于日常大量、快速的检测。另外,使用

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