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—— 中国食品杂志社
为了有效去除梨果汁中棒曲霉素，研究凹凸棒土对梨果汁中棒曲霉素的吸附作用，分析吸附等温线、热力学和动力学特征，比较吸附前后梨果汁营养品质的变化。结果表明：当温度在30～50 ℃时，温度升高有利于凹凸棒土对棒曲霉素的吸附，吸附等温线符合Freundlich方程（R2＞0.99），该吸附是自发的吸热过程，且凹凸棒土不易被水分子解吸。动力学数据分析表明，凹凸棒土对梨汁中棒曲霉素的吸附符合准一级动力学模型。吸附过程中梨果汁营养品质如可溶性固形物、还原糖、黏度、总酸、总酚水平显著下降（P＜0.05），透光率、色值下降缓慢。综合比较，当棒曲霉素初始质量浓度为3 μg/mL、凹凸棒土添加量为4.15 g/L、吸附温度为40 ℃、吸附时间为24 h时，营养成分变化率最大的为总酸质量浓度（46.96%），最小的为透光率（2.64%）。在静态吸附曲线中，凹凸棒土添加量为4.15 g/L、吸附温度为40 ℃时，吸附24 h时吸附率最大，为70.57%，即该条件下凹凸棒土能最大程度地减少梨果汁中棒曲霉素含量。
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