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—— 中国食品杂志社
本实验旨在通过系统研究多巴胺磁性纳米粒子（iron oxide nanoparticles coated with polydopamine，IONPs@pDA）对乳酸链球菌素（Nisin）的吸附特性，为新型杀菌材料Nisin-IONPs@pDA耦合体的制备提供理论依据及数据支持。实验测定了不同温度和时间下多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附量，并进行吸附动力学和吸附等温线拟合。结果显示：多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附行为符合Lagergren准二级吸附动力学模型和Freundlich吸附等温模型，说明吸附过程主要受化学吸附的控制，且为发生在异构表面的多层吸附过程。热力学计算结果表明，多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附是一个吸热过程，Nisin的吸附量随着温度的升高而增大。结论：多巴胺磁性纳米粒子是一种有效的Nisin吸附磁性材料，可用于制备新型复合杀菌材料。
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