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—— 中国食品杂志社
为建立快速、灵敏检测翘嘴红鲌（Ergthroculter ilishaeformis）肌肉中各磷脂组分的方法，采用氯仿-甲醇提取翘嘴红鲌肌肉脂肪，利用高效液相色谱-蒸发光散射测定方法，对翘嘴红鲌肌肉中磷脂组成进行检测。检测条件如下：以Chromolith? Performan-ce-Si型正相硅胶色谱分析柱（100 mm×4.6 mm）作为分离柱，正己烷-异丙醇-13%乙酸溶液为流动相体系，三元梯度洗脱，流速1.5 mL/min，柱温30 ℃，进样量20 μL，蒸发光散射检测器漂移管温度70 ℃，雾化气（氮气）压力为320 kPa。在此条件下，翘嘴红鲌肌肉中各磷脂组分均能完全分离，且各磷脂组分在相应范围内峰面积与浓度线性关系良好。方法精密度高，变异系数均小于3.0%，平均回收率为88.38%～107.41%，相对标准偏差为0.40%～4.95%。本方法操作简单、分析速度快、检测灵敏度高、精密度好、结果准确可靠，适用于翘嘴红鲌等淡水鱼中磷脂含量的测定。
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