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—— 中国食品杂志社
由酸腐病菌引起的酸腐病是柑橘采后贮藏的主要病害之一。本研究主要通过体外和体内实验探讨反式-2-己烯醛与可溶性盐联用对柑橘酸腐病菌的抑制作用及对酸腐病的防控效果。结果表明：磷酸钠对酸腐病菌的抑制作用较强，最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration，MIC）和最小杀菌浓度（minimal fungicidal concentration，MFC）分别为4.00 mg/mL和16.00 mg/mL；双乙酸钠的抑制作用较弱，MIC＝MFC＝16.00 mg/mL；而丙酸钙质量浓度达到16.00 mg/mL时仍无法完全抑制酸腐病菌生长。反式-2-己烯醛与脱氢乙酸钠、磷酸钠、双乙酰钠、丙酸钙两两复合处理的离体实验结果表明，反式-2-己烯醛与磷酸钠、双乙酸钠和丙酸钙联用为协同作用，MIC和MFC均为0.23 mg/mL；反式-2-己烯醛与脱氢乙酸钠联用的MIC＝MFC＝0.46 mg/mL，为相加作用。活体应用实验结果表明，5×MFC和10×MFC反式-2-己烯醛＋脱氢乙酸钠复合处理对接种酸腐病菌的柑橘果实防腐效果最好，处理6 d时其腐烂率为0%，显著低于对照组果实（100%）。结论：反式-2-己烯醛与脱氢乙酸钠联用可有效抑制酸腐病菌生长，降低柑橘酸腐病的发生率。
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