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—— 中国食品杂志社
研究冠突散囊菌生长特性及其在液态发酵中的应用。以湖南益阳手筑茯砖茶为研究对象，对其中的微生物进行分离纯化，特异性区段ITS序列进行扩增、测序，从而构建系统发育树，分析菌株的系统发育学地位。通过与GenBank数据库中的同源序列比对，其中有9 株与数据库中的冠突散囊菌（Eurotium cristatum）的序列相似度在99%及以上。选取相似度为100%的菌株HNYYWX.13进行菌落形态、显微形态及电镜形态观察，并探究其生长曲线。接种冠突散囊菌的孢子悬浮液于平利山茶浸提液中进行液态发酵，对发酵过程中茶多酚总量及氨基酸总量做动态监测，以此评价添加碳源、灭菌处理对冠突散囊菌在液态发酵应用中的优劣。结果表明：添加碳源、不进行灭菌处理有利于冠突散囊菌在液态发酵中的应用。
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