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—— 中国食品杂志社
本实验研究了壳寡糖对急性酒精性肝损伤的保护作用。建立小鼠急性肝损伤模型，连续灌胃受试物（壳寡糖）30 d后给予12 mL/kg mb的体积分数50%乙醇溶液后处死，对小鼠进行了肝脏病理组织学检查，并测定了血清中谷丙转氨酶（alanine aminotransferase，ALT）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST）活力，总胆固醇（total cholesterol，TC）浓度，以及肝脏系数、肝脏中谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。结果显示，与酒精模型组相比，壳寡糖组小鼠肝组织损伤程度有所减轻，阳性对照组和壳寡糖组血清ALT、AST和TC水平显著降低，肝脏GSH含量和SOD活力均显著增加，而肝脏系数和MDA含量显著降低（P＜0.05），表明壳寡糖对小鼠酒精性肝损伤有明显的保护作用。
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