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—— 中国食品杂志社
利用积分脉冲安培法和电流-时间（I-t）曲线法测定苯乙胺，对两种方法的测定条件分别进行优化，并比较两种方法的测定效果。结果表明：采用纳米金修饰金电极（AuNPs/AuE），在初始电位为0.1 V时，运用I-t曲线法测定苯乙胺具有良好的选择性和较高的灵敏度。苯乙胺的响应电流差值与苯乙胺浓度在4.13×10－8～4.72×10－6 mol/L范围内呈良好的线性关系，检出限为1.4×10－8 mol/L。用该法测定鱼露样品中苯乙胺的加标回收率在90.0%～110.8%之间。该法检测速度快、成本低、选择性好，适用于水产品及其制品中苯乙胺的测定。
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