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—— 中国食品杂志社
采用气相色谱-飞行时间串联质谱和超临界二氧化碳提取技术，分析评价5 种木本油料种籽油的脂肪酸组成及相对含量。油茶和榛子种籽油中富含油酸，亚油酸是沙棘和文冠果种籽油中的主要脂肪酸，牡丹种籽油中的亚麻酸含量最高。沙棘种籽油的单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值为1.57：1，亚油酸与亚麻酸的比值为1.56：1，符合功能性健康食用油的标准；牡丹种籽油是补充人体ω-3脂肪酸的优质食用油；油茶和榛子种籽富含单不饱和脂肪酸，适合食品加工；文冠果种籽油含有3 种长链单不饱和脂肪酸（如神经酸等）。本实验评价了5 种木本油料油脂脂肪酸的组分，对指导企业生产生物活性油和人们的健康消费具有重要意义。
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