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乳品生产过程中全链条质量追溯信息分析的研究进展
来源：导入 阅读量: 125 发表时间: 2024-04-29
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作者: 黄 润，杨小剑，宋晓东，李 梅，李林春，董冠军，李 特，石永强，杨 勇，谢小龙，胡 伟
关键词: 乳品加工；质量控制；溯源系统；食品安全管理
摘要:

近年来，消费者对于乳品质量问题的投诉频发，乳品质量问题已经成为社会民生关注的焦点。从乳品生产全链条构建质量追溯系统，加强乳品的溯源系统迫在眉睫。本文深入分析乳品制作全程质量信息流，综述其溯源技术手段，归纳总结当前乳品企业溯源技术并为乳品加工业的管理体系提供了创新的控制策略，有助于乳品企业减少质量问题相关投诉。

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