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—— 中国食品杂志社
白藜芦醇因具有广泛的生物活性而备受重视，有报道称白藜芦醇有降血糖的功效。α-葡萄糖苷酶抑制剂能够降低血糖含量，有效防治II型糖尿病。因此，为了确定白藜芦醇的降血糖机制，研究白藜芦醇与α-葡萄糖苷酶活性的关系，本研究采用分光光度法测定α-葡萄糖苷酶活力，采用双倒数作图法研究白藜芦醇的酶抑制动力学，并采用对接模拟方法对白藜芦醇与α-葡萄糖苷酶的结合模式进行探讨。结果表明：白藜芦醇非竞争性地抑制α-葡萄糖苷酶活性，且有较强的抑制作用，半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration，IC50）为5.047 μmol/L，抑制常数为5.743 μmol/L，明显强于阳性对照阿卡波糖（IC50＝632.6 μmol/L）；对接模拟结果表明其与α-葡萄糖苷酶有多种可能的结合模式，且都不影响阿卡波糖与α-葡萄糖苷酶的结合。因此，白藜芦醇有被开发为降糖药物的潜力，也可作为膳食补充剂发挥一定的降血糖功效。
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