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—— 中国食品杂志社
采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖（Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide，LRMP），解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数，并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞（gastric mucosal epithelial cells，GES-1）损伤的保护效果。结果表明，LRMP由阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、岩藻糖和半乳糖醛酸组成，结构末端主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖残基组成，在溶液中呈典型的无规卷曲构象，均方半径为（80.4±1.0）nm。LRMP对GES-1细胞无毒性作用，质量浓度600 μg/mL LRMP可以显著抑制乙醇对GES-1细胞造成的损伤，同时恢复细胞内超氧化物歧化酶的活性，降低GES-1细胞凋亡率。综上所述，LRMP作为功能性多糖在健康食品开发中具有潜力。
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