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乳制品中微塑料污染研究进展
来源：导入 阅读量: 160 发表时间: 2024-06-25
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作者: 唐琪，孟德尚，张岩
关键词: 微塑料；污染来源；毒性；检测方法
摘要:

食品中的微塑料（microplastics，MPs）引发广泛关注，目前已在细胞、动物及人类器官水平明确MPs具有毒性作用，细胞毒性与MPs颗粒粒径成反比，与MPs浓度、接触时间成正比；在动物实验模型研究中，MPs毒性作用主要发生在消化、神经、呼吸、生殖和心血管系统；在人肝脏、肠道、心脏及脑的类器官中也已确定了MPs的危害作用。乳制品中MPs污染可能发生在其生产过程中的不同阶段，本文综述乳制品中MPs污染的来源、毒理作用和检测方法，以期为乳制品中MPs风险防控与未来研究提供一定参考。

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