领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以磁性Fe3O4-SiO2纳米颗粒为载体，研究固定化条件对磷脂酶活力的影响，通过响应面试验得到最优固定化条件为：固定化pH 6.7、固定化温度30 ℃、固定化时间7.9 h、戊二醛质量分数8.3%、加酶量8.2 mL/50 mg，在此条件下酶活力回收率能达到63.6%，蛋白固载率68%。并对制备的固定化磷脂酶的化学组分、形态结构和粒径进行分析，结果表明磷脂酶固定化效果较好，粒径均一，载体平均粒径为200 nm左右。固定化酶热稳定性、pH值稳定性和贮藏稳定性增强，最适反应温度为50 ℃，最适pH 6.0，重复操作10 次后保留60%以上的初始酶活力。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
